LA CHANDELEUR POUR LES ENFANTS
A la chandeleur, on fait sauter les crêpes ! Certaines personnes disent que "faire sauter" les crêpes avec un objet en or dans la main porte bonheur !
Voici les secrets de la pâte à crêpes !
Avant de commencer ta préparation, enfile un grand tablier qui protégera tes vêtements des taches !
Pour tes 24 crêpes, il te faut :
1 - Verse les 250 gr de farine dans un grand bol. Mélange le quart de litre d'eau et le quart de litre de lait dans un pichet.
2 - Verse la moitié du liquide obtenu dans la farine en veillant à garder un rythme régulier.
Il faut que tu mélanges à la cuillère au fur et à mesure, afin d'obtenir une pâte bien homogène.
3 - Casse tes 3 oeufs dans un bol et bats-les à l'aide d'une fourchette jusqu'à jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoute ce mélange à la pâte.
4 - Ajoute les 2 cuillères à soupe d'huile, la 1/2 cuillère à café de sel et les 2 cuillères à soupe de sucre et mélange énergiquement.
5 - Verse dans ton mélange la moitié restante d'eau et de lait. Tourne bien.
POUR RÉUSSIR LA CUISSON
Mieux vaut faire appel à un adulte pour la partie "cuisine" de ton opération-crêpes. Demande-lui de faire chauffer une poêle.
6 - Verse une demi-louche de pâte dans la poêle en t'arrangeant pour former un disque régulier.
7 - Attends quelques secondes. Quand les bords de ta crêpe se gondolent, retourne-la. Si tu t'en sens capable, fais-la sauter en l'air. Sinon, utilise une spatule (obligatoirement en bois ou en caoutchouc). Laisse ta crêpe cuire encore quelques instants sur sa deuxième face. Voilà : elle est prête à être dévorée !
Il est conseillé de bien graisser sa poêle (même celles dites anti-adhésives). Toutes les deux ou trois crêpes, trempe un boule de tissu (fixée à l'extrémité d'une cuillère en bois) dans de l'huile ou du beurre ramolli, et utilise-la pour graisser ta poêle.
Enfin, si tu es pressé ou que tu n'as pas la main "pâtissière" (je ne vise personne !!), il existe en supermarché des pâtes prêtes à l'emploi, (tu n'as qu'à rajouter le lait) et qui sont, à mon goût, très bonnes et garanties sans grumeaux ! Reste le plaisir de faire sauter les crêpes !
